Wie wordt de Uber in de duurzame voeding?

Op de Dag van de Duurzaamheid, 10 oktober 2016, organiseerde brancheorganisatie Bionext een bijeenkomst over true pricing. Raymond Schrijver van Wageningen Environmental Research verzorgde een inleiding door in te gaan op de stelling “De echte prijs van brood is wat je ervoor bij de bakker betaalt”. Economisch gezien is dat waar: op de vrije markt…

Lees meer

Wie betaalt eerlijk voor duurzaam voedsel?

Wat je eet, bepaalt voor een groot deel de wereld waarin je wil leven. Als je voeding koopt die in grote hoeveelheden goedkoop geproduceerd wordt, dan kies je ook voor een saai, onnatuurlijk landschap en milieuvervuiling. Want om grote hoeveelheden voedsel goedkoop te produceren zijn methodes nodig die het landschap zeer efficiënt benutten met grote,…

Lees meer

Kenniskaart Duurzame Voeding

Het Groene Brein is een netwerk van prominente wetenschappers die samen nieuwe kennis voor de nieuwe economie. ontwikkelen. De belangrijkste vragen worden beknopt behandeld op kenniskaarten: over de circulaire economie, over natuurlijk kapitaal en over voeding en duurzaamheid. De kenniskaart over voeding en duurzaamheid beantwoordt vragen als “Hoe kunnen we duurzame voeding definiëren?”, “Hoe kunnen…

Lees meer

Biobeurs 3: Driekant grijpt de kans en groeit

Naast BelleBio en BioStee (zie de eerdere berichten) en nog een handvol anderen die elk op hun manier hun duurzame voedingsidealen in de praktijk brengen, sprak ik ook met een van de ondernemers bij ambachtscentrum De Driekant, al jaren een vaste waarde in en om Zutphen. De medewerkers van de Driekant, voor een deel “met…

Lees meer

Biobeurs 2: nieuwe kaas uit de streek

Ik had hem al gezien en gekocht bij Gimsel Rotterdam, maar op de biobeurs kon ik ook even praten met een van de boeren-ondernemers uit de Hoekse Waard die sinds een paar maanden kaas verkopen onder de vlag “BioStee”. Hun website is helaas niet erg up-to-date, maar de mooie folder over hun kazen in de…

Lees meer

Biobeurs 1: nieuwe appel ontwikkeld

Op de biobeurs in Zwolle sprak ik vandaag met de telers van de BelleBio, een nieuw biologisch appelras van Nederlandse bodem. Een lekker frisse appel, lichtrood met groen, die laat geoogst wordt en lang houdbaar is en daardoor een aanwinst kan zijn in het appelaanbod. Aan het begin van de lente zijn de Nederlandse appels…

Lees meer