Biobeurs 3: Driekant grijpt de kans en groeit

Naast BelleBio en BioStee (zie de eerdere berichten) en nog een handvol anderen die elk op hun manier hun duurzame voedingsidealen in de praktijk brengen, sprak ik ook met een van de ondernemers bij ambachtscentrum De Driekant, al jaren een vaste waarde in en om Zutphen. De medewerkers van de Driekant, voor een deel “met een afstand tot de arbeidsmarkt”, bakken en verkopen biologisch brood en banket en doen dat goed: het is lekker en de verkoop ging de afgelopen jaren uitstekend. Ze breidden de bakkerij uit maar de vergroting van het aanbod noopte hen ertoe ook de vraag te stimuleren. Vorig jaar openden ze een tweede vestiging bij het station van Zutphen en nu beginnen ze aan verzending van hun voorverpakte en verse producten in het hele land.